اخذ HACCP

 

گواهی HACCP (تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی )

ایزو برنامه گواهی HACCP ایجاد کرده است که بر پیشرفت ایمنی صنعت غذایی تاکید دارد. این برنامه از " مواد غذایی Codex" بعنوان پایه استفاده کرده و بر اساس مدل تجاری هر شرکتی معین می شود.

 مزایای گواهی HACCP  

گواهی نشان می دهد که امکانات منطبق با مقررات ایمنی غذایی HACCP محور می باشد.

HACCP ابزار ایمنی غذای شناخته شده بین المللی است که پایایی بیشتری برای مشتریان کنونی و بالقوه در دنیا فراهم می کند.

ریسک محصولات ناسالم را بوسیله تشخیص و مدیریت ریسک ایمنی غذایی در نقاط کنترل حیاتی کاهش می دهد.

بکارگیری سیستم HACCP تعهد شما را به مدیریت مبتکرانه ایمنی غذا نشان می دهد.

اعتبار کیفیت محصولات را بین مشتریان و در سازمان افزایش می دهد.

HACCP چیست؟ تحلیل خطرات و نقاط کنترل حیاتی راهکار پیشگیرانه سیستماتیک در ایمنی و دارویی غذایی است که خطرات فیزیکی، شیمیائی و بیولوژیکی را قبل از بازرسی محصول نهایی در نظر می گیرد. HACCP  در صنعت غذایی بمنظور مشخص کردن خطرات بالقوه ایمنی غذایی بکار می رود بنابراین فعالیت های کلیدی در CCP ها (نقاط کنترل بحرانی) می تواند بمنظور کاهش  یا از بین بردن خطرات مشخص شده بکار رود. این سیستم در همه مراحل تولید غذا و فرایندهای آماده سازی بکار می رود که شامل بسته بندی و توزیع می شود.

پیش درآمد HACCP  به شکل کنترل پروسه تولید در جنگ جهانی دوم ایجاد شد زیرا آزمایشات "نهایی لوله" راه موثری برای تشخیص گلوله های منفجر نشده توپ ها نبود.خود HACCP در دهه 1960 ایجاد شد زمانیکه "ناسا" سازمان هوا و فضای آمریکا از شرکت Pillsbury خواست تا اولین غذا ها را برای پروازهای فضایی طراحی کرده و بسازد. پس از آن HACCP   در منظر بین المللی بعنوان ابزار قانونی برای انطباق روشهای بازرسی سنتی به سیستم ایمنی غذایی  مدرن ، علمی شناخته شد. براساس مدیریت ریسک ، طرح های HACCP   هم به صنایع و هم  به دولت اجازه می دهد تا منابع خود را بطور موثری در پیاده سازی و بازرسی مراحل تولید غذا ی ایمن اختصاص بدهند. در سال 1994 پیمان سازمان بین المللی HACCP  ایجاد شد تا به پیاده سازی  HACCP  و اعضای آن کمک کنند که در چندین مرکز صنعتی و حرفه ای گسترده بودند.

HACCP   بطور فزاینده ای در صنایع غیر از صنایع غذایی مثل داروسازی و لوازم آرایشی گسترش یافت. این روش که به شدت بدنبال کنار گذاشتن فعالیت های ناسالم می باشد،متفاوت از روشهای تضمین کیفیت سنتی" تولید و آزمایش" است که موفقیت کمتری دارند و مناسب غذا های فاسد شدنی نمی باشد. دو سازمان FAO/WHO رهنمون هایی برای دولت ها انتشار دادند تا این مساله را در شرکت های کوچک و کمتر توسعه یافته مدیریت کنند.

 

   در نظر داشته باشید که با اخذ ایزو haccp این قابلیت برای سازمان بوجود می آید که با مشارکت افراد و کارکنان مسئول و متعهد ارزش بیشتری برای مشتریان بوجود خواهد آمد طوری که می توان گفت تمامی فرایند تولید مواد غذایی کنترل خواهد شد و خطرات ناشی از فساد فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی مدیریت می شود .در این گواهینامه اصول سازمان سلامت جهانی و سازمان کشاورزی و غذایی پیاده سازی می شود و در جهت بهبود خطرات ناشی از فساد میکروبیولوژی مواد غذایی گام برداشته می شود.

از بهسان بپرسید:

نام :

ایمیل :

موبایل :

نظر :



دارندگان این گواهینامه:

هزینه صدور: 2,000,000 تومان
پیش پرداخت : 1,000,000 تومان
سفارش گواهینامه کاتالوگ

ایزو های مرتبط:


پرداخت آنلاین توسط کلیه کارت های عضو شبکه شتاب بانکی
تمامی خدمات این فروشگاه ، حسب مورد ، دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه می باشد و فعالیت این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران می باشد .

بالا